Resep Opor Ayam Kuning Enak Spesial Lebaran

Opor ayam adalah masakan yang diolah dengan bahan dasar daging ayam, santan, dan berbagai bumbu seperti kencur, serai, dan sebagainya. Dalam tradisi Jawa, opor ayam biasanya disajikan pada saat Lebaran. Masakan ini memang tergolong dalam masakan data sdy yang mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Salah satu jenis opor ayam yang menjadi kegemaran banyak orang adalah opor ayam kuning. Warna kuning biasanya disebabkan oleh penggunaan kunyit dalam masakan tersebut.

Untuk membuat opor ayam yang enak ada beberapa hal yang harus diperhatikan, seperti penggunaan santan dari perasan buah kelapa supaya hasilnya lebih legit. Selain itu, daging ayam yang digunakan juga berpengaruh terhadap rasa yang dihasilkan. Walaupun daging ayam potong bisa juga digunakan untuk masak opor ayam, tetapi kalau kita bisa menggunakan daging ayam kampung atau buras tentu lebih enak dan mantap rasanya. Selain itu tentu saja kita harus bisa mengolah daging ayam nya supaya nanti setelah dimasak, opor ayam tidak bau amis ayam.

Opor Ayam Kuning Original

Bahan

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• Minyak untuk menggoreng
• Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 3 ruas jari kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan

Cara memasak

1. Langkah pertama uleg atau haluskan terlebih dahulu jahe, kunyit, kemiri, garam dapur, gula pasir dan bumbu halus lainnya sampai halus. Bisa juga diblender kalau mau lebih cepat.
2. Siapkan wajan yang sudah diisi minyak goreng secukupnya lalu masukkan campuran bumbu halus.
3. Aduk-aduk sampai tercium bau harum dari bumbunya
4. Masukkan batang sereh, daun jeruk, lengkuas dan daun salam ke dalam penggorengan lalu aduk sebentar sampai daunnya layu.
5. Masukkan daging ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam wajannya. Aduk supaya daging ayam tercampur rata dengan semua bumbunya.
6. Masukkan santan encer yang sudah dipersiapkan lalu aduk lagi sampai daging ayamnya cukup empuk.
7. Langkah terakhir kecilkan api kompornya lalu masukkan santan kental yang sudah dipersiapkan dan aduk lagi sampai santan mendidih. Untuk diperhatikan proses ini santannya harus tetap diaduk-aduk sampai mendidih supaya tidak pecah.
8. Cicipi dulu dan tambahkan garam dapur atau gula apabila diperlukan.
9. Angkat dan tuang ke mangkok saji untuk dihidangkan di meja makan.